OLOMO定期烘豆會 水質口感
【 OLOMO定期烘豆分享會 --- 5月21日 】
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水質影響咖啡口感一說大家都聽過
但究竟有差多少？？
【第一輪】
[ RO 純 水 ] 萃取率低，口感最差
[ 鎂 日 補 給 ] 甜感提升，順口
[ 波 爾 水 ] 口感標準，方便取得
[ Brita 過 濾 水 ] 中間值
【第二輪】
討論到鎂含量
使用了兩種鎂離子含量不同的水
[ 鎂 日 補 給 ] 甜感高，蓋過其他口感
[ 純 水 + 鎂 濾 心 ] 提升甜感，能保有其他口感
老師常說：開店兩件事，第一電，第二水
只能說水質真的差很多